De l'ablette à la rillette : pour résister, les pêcheurs de Loire et de Sologne se ... - Loire Net TV - Toute l'information locale avec la Tribune d'Orléans, la Tribune de Tours et la Tribune d'Angers

"Soupe de poissons, rillettes de carpe au vin d'Orléans ou même couscous à la truite... Face à une demande en baisse, les pêcheurs professionnels de Loire, de rivières et ceux des étangs de Sologne diversifient leur production. Pour résister, les rares professionnels qui exercent encore dans le Loiret proposent désormais des produits transformés, afin de s'adapter à la clientèle. "

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